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とれたての渡利かきを産地直送でお届けします。
白 石 湖
shiraishiko
大台山系の船津川と熊野灘の間にある「白石湖」
大雨を降らせる大台山系からのミネラルと熊野灘が
混ざりあうプランクトンとミネラルの宝庫。
2024年 1月10日 お知らせ 出荷調整中のためHPからの予約は見合わせています。
2023年 3月19日 お知らせ 今年度の販売は3月20日までとなります。
2023年 1月9日 お知らせ 殻付きの販売は売り止めとなっています。
2023年 1月9日 お知らせ HPからの注文は令和5年1月10日から開始しました。
栄養豊富
幻の牡蠣
周囲５キロほどしかない小さな湖は、海水と川の水が混ざり合う汽水湖。普通は海でしか育たないかきのはずが、「渡利かき」は川の水が混ざった厳しい環境で育ち、小振りながらも旨みがギュッと凝縮されたかきに成長します。
少し黄色がかっているのは、グリコーゲンが豊富な証拠で、火を通すとさらに甘みを増します。
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